El mercat global d'ingredients de proteïna de soja està impulsat per una creixent inclinació cap a les dietes veganes, l'eficiència funcional, la competitivitat de costos que ofereixen aquests productes de proteïna vegetal i la seva creixent utilització en una àmplia varietat d'aliments processats, especialment en els productes llestos per menjar. Categoria del Producte.Els aïllats i concentrats de proteïna de soja són les formes més eminents de proteïna de soja i contenen un 90% i un 70% de contingut de proteïna, respectivament.L'elevada propietat funcional de la proteïna de soja i el seu benefici natural per a la salut estan impulsant el seu creixement del mercat.Hi ha un augment en l'adopció de proteïnes de soja en diverses indústries d'usuaris finals, a causa de la seva alta sostenibilitat.
A més, els principals motors d'aquest mercat estan augmentant la preocupació per a la salut, la creixent demanda de productes orgànics, l'alt valor nutricional de la proteïna de soja i la creixent consciència dels consumidors sobre els efectes secundaris del consum d'aliments poc saludables.
El futur del mercat de proteïnes de soja orgànica sembla prometedor amb oportunitats en les indústries d'aliments funcionals, fórmules infantils, fleca i pastisseria, alternatives de carn i alternatives lactis.El mercat global d'ingredients de proteïna de soja es va valorar en 8694,4 milions de dòlars el 2020 i s'espera que arribi als 11870 milions de dòlars a finals del 2027, creixent a un CAGR del 4,1% durant el 2021-2027.
Hi ha una demanda creixent de proteïnes d'origen vegetal a mesura que els consumidors passen de proteïnes d'origen animal a fonts d'aliments d'origen vegetal.Les principals raons d'aquest canvi són les preocupacions dels consumidors pel que fa a l'augment de pes, diverses raons de seguretat alimentària i la crueltat animal.Els consumidors d'avui dia opten per alternatives de proteïnes amb l'esperança de perdre pes, ja que les proteïnes d'origen vegetal s'associen amb propietats de pèrdua de pes.
La proteïna de soja té un contingut més baix de greixos i calories en comparació amb les proteïnes animals, i també és rica en nutrients i fibra essencials.Aquests factors atrauen clients conscients de la salut cap a les proteïnes vegetals.
Quins factors frenen el potencial de vendes de la proteïna de soja?
El principal factor que dificulta el creixement del mercat és la presència d'altres substituts en aquest espai.Les proteïnes vegetals estan guanyant popularitat ràpidament a tot el món i els fabricants opten per diferents proteïnes vegetals, com ara proteïnes de pèsol, proteïnes de blat, proteïnes d'arròs, llegums, canola, lli i proteïnes de chía quan no es pot utilitzar la soja.
Per exemple, la proteïna del pèsol, la proteïna del blat i la proteïna de l'arròs s'utilitzen amb freqüència en lloc de la proteïna de soja, sobretot perquè els consumidors tenen implicacions negatives sobre els productes de soja.Això redueix l'ús de proteïna de soja a la indústria d'aliments i begudes i també a altres indústries.
El preu elevat associat a la soja també deixa pas al mercat a altres proteïnes d'origen vegetal, que ofereixen beneficis gairebé similars a un cost comparativament baix.Així, altres alternatives vegetals més barates representen una amenaça per al creixement d'aquest mercat.
Hora de publicació: 11-gen-2022